4x7

4x7
KUCHAŘSKÝ MANIFEST

Autor: Kristina Netíková / Bistro No. 19
Grafika: Zuzana Lednická / Studio Najbrt
Fotografie: Michaela Karásek Čejková

7 receptů na polévky
7 receptů na jídla bez masa
7 receptů na jídla s masem
7 receptů na sladké

Nejlepší kuchařka na přeplněném knižním gastro trhu je kuchařka Bistra No. 19 4x7! Její autorka Kristina Netíková chtěla uspokojit žádosti hostů o recepty Bistra No. 19, ale zároveň inovovat žánr. Celý princip kuchařky je polemika se způsobem zobrazování či psaní receptů a zároveň osvobození od veškerých manýr, příběhů, tipů a triků. Jediným textem mimo recepty je 5 tezí manifestu na obalu: “Vař! Když tě to nebaví, nevař! Na surovinách záleží! Sezónní, místní a nejlépe domácí! Co do jídla dáš, takové bude…”

"Když jsem začala přemýšlet o kuchařce, hledala jsem jiný způsob zaznamenání receptů. Uvažovala jsem o tom, v jaké osobě psát recepty a jak je ve skutečnosti zapisuji,” říká Kristina Netíková. Inspiraci a odpověď našla v kuchařce Hildegardy z Bingenu: dva sloupce; v jednom ingredience a v druhém postup v inifitivu, vše chronologicky a přehledně seřazeno podle logiky postupu. Grafika, o kterou se postarala Zuzana Lednická ze Studia Najbrt, podpořila minimalistický přístup a  dodala kuchařce charakter katalogu.

Co se týká obrazové části, nechtěla autorka ze začátku žádné fotografie: “Nechtěla jsem žádný foodstyling se složenými utěrkami pod talířem, ani fotky, které by ukazovaly, jak má jídlo vypadat”, doplňuje Kristina. Nakonec našla společnou řeč s Michaelou Karáskovou a společně vytvořily fotografie, které jsou kolážemi jednotlivých ingrediencí a které si pohrávají s dvojsmyslem v názvech jídel. Fotografie z kuchařky byly nominovány na Czech Grand Design 2018.

“Fotografie jsou pouze ilustrativní, všechna jídla můžete ochutnat v Bistru No. 19”, dočtete se na poslední straně osobitého manifestu.